Riz au lait, matcha et chocolat blanc

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L'une de mes nombreuses expériences avec le matcha pâtissier...

Recette proposée par Nadège Belange

Ingrédients

  • 150 g de riz
  • 600 ml lait
  • 1,5 cuillère à café de thé Matcha Pâtissier Palais des thés
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 100 g de chocolat blanc (+ quelques carrés râpés pour le dressage)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Chauffer de l'eau dans une casserole et y jeter le riz lorsqu'elle arrive à ébullition puis laisser cuire 3-5 minutes. Egoutter et mettre de côté.
  2. 2
    Dans une autre casserole, chauffer le lait avec le sucre jusqu'à ébullition. Ajouter le riz et faire cuire à feu doux environ 35-40 minutes. Au bout de 15 minutes, ajouter le matcha (tamisé sinon il fait des paquets qui entraineront des grumeaux). Ne pas cesser de remuer avec une cuillère en bois sinon une peau de lait se formera sur le dessus. Ajouter aussi au fur et à mesure un peu de chocolat blanc, carré par carré (pas plus de 40-50g). Bien remuer jusqu'à ce qu'ils fondent. Une fois le temps de cuisson atteint, vérifier que le riz soit bien fondant sinon laisser cuire encore un peu.
  3. Pour finir
    Dès qu'il est parfait, retirer la casserole du feu et ajouter les derniers carrés de chocolat blanc dans la préparation encore chaude. Bien remuer jusqu'à la fonte totale puis verser dans des ramequins. A déguster tiède pour les impatients sinon laisser refroidir. Au moment de servir, râper quelques carrés de chocolat blanc sur le dessus.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Lavip - 21 août 2016
Bien

Alors on ne sent pas beaucoup le chocolat blanc et c'est un peu dommage, peut-être qu'il faudrait augmenter la dose ou plus sucrer... Sinon recette suivie a la lettre sans souci :)

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