Makrouts aux dattes tunisiens

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Avec un bon thé vert à la menthe fraîche...

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 3 tasses de semoule moyenne (1 paquet)
  • 1 tasse de farine
  • 80g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • eau de fleur d'oranger
  • Pour la farce :
  • pâte de datte (rayon maghreb ou boutique oriental)
  • eau de fleur d'oranger
  • miel d'oranger
  • huile pour friture

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger la farine et la semoule avec les doigts, rajouter le sel, le beurre fondu, la fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte moelleuse. Remuer surtout sans la pétrir et laisser reposer entre 2h à toute une nuit si possible au frigo.
  2. 2
    Sortir la pâte 30 min avant la préparation.
  3. 3
    Mélanger la pâte de datte avec un peu de cannelle si vous le désirez (ou réalisez la vous même).
  4. 4
    Créer un boudin de pâte et un boudin avec la pâte de datte de même longueur. Aplatir légerement la pâte et la creuser tout le long avec vos doigts afin d'y mettre le boudin de datte. Bien refermer tout le long de manière à ce qu'il n'y est pas d'air sinon le makrout risque de s'ouvrir lors de la cuisson.
  5. 5
    Aplatir le makrout (si possible avec un moule à empreinte que l'on trouve en magasin oriental), le couper en carré, losange avec un couteau. Faire chauffer l'huile de friture, et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient doré. ASUCE LIGHT : vous pouvez les faire cuire au four préchauffé à 180°c pendant 25 min, en veillant à les retourner...
  6. Pour finir
    Les plonger immédiatement après cuisson dans du miel chaud avec de l'eau de fleur d'oranger. Les faire refroidir. Les replonger dans le miel une 2ème fois, voir une 3ème fois...

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Valerie -  3 février 2014
Très bien

Très bon!

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