Recette Cocktail molotov

1Faire un caramel avec 125 g de sucre et un peu d'eau. Mettre le caramel dans une moule à charlotte bien tourner pour que le caramel se colle aux surfaces.



2Battre les blancs en neige en ajoutant le sucre glace. Les mettre dans le moule en les tassant bien. Mettre au four au bain-marie pendant 20 min.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

3Pendant ce temps mettre les jaunes d'oeuf avec le reste du sucre et faire cuire très, très doucement.
Quand le gâteau est cuit le renverser sur le plat de service et napper avec la sauce.