Gâteau chocolat patate douce

4 / 5  basé sur 4 avis
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Ce n'est plus un gâteau au chocolat normal !

Recette proposée par Ngoc Anh Hoa

Ingrédients

  • Gâteau :
  • 200 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 50 g de cacao
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soudre
  • 170 g de beurre
  • 180 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 400 - 500 g de purée de patate douce
  • 20 ml lait
  • Ganache :
  • 180 g de chocolat
  • 200 ml de crème fraîche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 50 mn
  • 40 mn
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Faire boullir la patate douce, l'écraser et y rajouter 20ml de lait. Mélanger. Incorporer les ingrédients secs dans un saladier (farine, levure, cacao et bicarbonate). Dans un autre, battre beurre et sucre jusqu'à ce que la couleur de la pâte devienne blanche crème. Y rajouter petit à petit les oeufs et bien battre. Diviser la farine incorporée par 3 parts. Verser chaque fois 1/3 et mélanger. Verser la patate douce dans ce saladier en continuant à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  2. 2
    Préchauffer le four à 170°c. Préparer le moule avec du papier sulfurisé. Y verser la pâte. Faire cuire de 50 à 55 minutes.
  3. 3
    Sortir le gâteau du four. Démouler et laisser refroidir.
  4. 4
    En attendant que le gâteau refroidisse, préparer la ganache. Faire fondre la chocolat au bain marie. Ajouter la crème fraîche. Laisser refroidir dans le réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  5. Pour finir
    Battre le chocolat (s'il est trop liquide) jusqu'à ce qu'il soit lisse, brillant et qu'il ne coule pas quand on décore le gâteau. A l'aide d'une spatule, décorer le gâteau.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler B -  4 mars 2017
Excellent

Recette facile, goût et texture excellents, qui a plu à toute la famille

Signaler salutintin - 22 novembre 2016
Excellent

Très bon gâteau, le résultat est surprenant ! Je n'ai pas tout fait dans l'ordre, mais quand même réussi, il est encore meilleur 2 ou 3 jours après.

Signaler amaretto - 29 février 2016

Pas du tout d'accord avec Cécile.Cette recette est fabuleuse et les 6 personnes qui l'ont dégustée avec moi ont toutes été agréablement surprise et envisagent de la réaliser tant il est léger et raffiné.Bravo !

Signaler BIBICHE - 20 janvier 2016
Pas mal

je ne l'ai pas fait mais est-il nécessaire de mettre de la farine alors que la patate douce est déjà farineuse ? je pense que fait ainsi, il sera moins étouffant , je vais essayer .sf

Signaler tanya - 12 juin 2014
Très bien

Je l'ai fait un cup cake pour l'anniversaire de ma fille. Un vrai succès!

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