Petits flans de saumon aux asperges

4 / 5  basé sur 12 avis
 |
Ajouter

Fines asperges au délice de saumon.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez les asperges. Faites-les cuire 10 minutes. Égouttez-les. Coupez quelques têtes à environ 3 cm. Réservez-les pour la décoration. Mixez le restant des asperges avec 5 cl de crème fleurette. Sel et poivre.
  2. 2
    Coupez le saumon en dés. Mixez le saumon, 10 cl de crème fleurette, 100 g de mascarpone, 2 oeufs, 1 pincée de fève tonka, 1 pincée de curry, sel, poivre. Beurrez des moules à muffins. Remplissez-les avec cette préparation. Faites cuire à bain marie 15 minutes au four 160°C.
  3. Pour finir
    Déposez dans l'assiette un fond de mousseline d'asperges. Au centre mettez le flan de saumon. Décorez avec les têtes d'asperges et les feuilles de cerfeuil.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler Maggy Malibert - 26 avril 2016

Merci de vous être intéressée à ma recette .Je sers mes petits flans avec une mousseline d'asperges comme il est dit dans la recette.

Signaler nath - 25 avril 2016

Avec quelle sauce on les sert ?

Signaler kergantine - 13 mai 2013
Excellent

petits flans de saumon aux asperges
Merci Anna de vous être intéressée à ma recette
Je suis ravie qu'elle vous ait plu
.Il ne devrait pas y avoir d'eau dans le fond du flan
Je pense que les asperges ne devaient pas être suffisamment égouttées
Personnellement je les pose sur un linge ou un papier absorbant avant de les
incorporer à ma recette.

Signaler anna-p14 - 27 avril 2013
Excellent

miam, miam !
merci pour cette recette délicieuse ... c'est très fin !
une question quand même : il y avait de l'eau au fond de mon flanc ; est-ce normal ?
Ma suggestion : j'ai rajouté de la ciboulette fraiche qui se marie bien avec les saveurs asperge/saumon

Signaler kergantine -  8 janvier 2013

"curry poivre"
Bonjour Alain,
Merci pour la remarque.
Il s'agit de curry et de poivre.

Recettes similaires