Soupe verte (crue) et crème fluide végétale

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Une soupe toute verte sans cuisson pour préserver toutes les vitamines et les minéraux et favoriser une digestion douce. La nori séchée est une algue particulièrement riche vitamine B2, excellente source de vitamine a pour la femme et une bonne source de fer, cuivre, manganèse, vitamines C et B9.

Recette proposée par Amélie Piéron

Ingrédients

  • Pour la soupe :
  • 2 tasses de feuilles d'épinard
  • 3 brins de persil plat ou frisé
  • 1 à 2 cuillères de flocons de nori séché
  • Le jus d'une orange
  • Le jus d'un citron
  • 2 cuillères à café de purée de sésame cru (tahin)
  • Fleur de sel
  • Poivre noir
  • Pincée de paprika
  • Eau
  • Pour la crème fluide de Cajou :
  • 1 petite poignée de noix de cajou trempées 2 heures
  • 1 petite cuillère à café de nori
  • Une pincée de paprika
  • Un filet d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mixer les feuilles d'épinard et le persil avec une partie du jus d'agrumes. Ajouter ensuite le restant des ingrédients avec environ 180 grammes d'eau puis mixer de nouveau. Répartir dans deux " bols " ou assiettes à soupe.
  2. 2
    Pour la crème fluide, rincer les noix de cajou puis les mixer avec un peu d'eau jusqu'à obtention d'une crème lisse assez liquide. Ajouter alors le nori séché et le paprika. Mélanger. Il ne reste qu'à ajouter un peu de cette crème sur le dessus de la soupe et servir.

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