Velouté glacé de mâche et d'avocat
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Ce velouté glacé se marie parfaitement avec le saumon fumé. Le mélange entre l'amertume de la mâche et l'acidité du citron est surprenant en bouche. Très désaltérant et rafraîchissant.
Ingrédients
- 120 g de mâche
- 1 avocat
- 10 g de beurre
- 1/2 citron
- 100 ml de crème liquide
- quelques tranches de saumon fumé
- sel/poivre
- piment d'Espelette
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 8 mn
- 1 h 23 mn
Préparation
- 1 Presser l'avocat avec le dos d'une fourchette. Presser le citron et arroser l'avocat avec le jus.
- 2 Rincer la mâche et l'essorer. Ajoutez-la dans une casserole avec un peu de beurre. Faites cuire à feu doux pendant environ 3 minutes. Ajoutez 300 ml d'eau et portez à ébullition pendant 10 minutes.
-
Pour finirEnlevez la poêle du feu et y ajoutez l'avocat, la crème et assaisonner. Mixez le tout. Pour encore plus de fraîcheur, laisser reposer une heure au réfrigérateur.
C'est terminé
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