Velouté glacé de mâche et d'avocat

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Ce velouté glacé se marie parfaitement avec le saumon fumé. Le mélange entre l'amertume de la mâche et l'acidité du citron est surprenant en bouche. Très désaltérant et rafraîchissant.

Recette proposée par emeline-s

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 8 mn
  • 1 h
  • 1 h 23 mn

Préparation

  1. 1
    Presser l'avocat avec le dos d'une fourchette. Presser le citron et arroser l'avocat avec le jus.
  2. 2
    Rincer la mâche et l'essorer. Ajoutez-la dans une casserole avec un peu de beurre. Faites cuire à feu doux pendant environ 3 minutes. Ajoutez 300 ml d'eau et portez à ébullition pendant 10 minutes.
  3. Pour finir
    Enlevez la poêle du feu et y ajoutez l'avocat, la crème et assaisonner. Mixez le tout. Pour encore plus de fraîcheur, laisser reposer une heure au réfrigérateur.

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