Water crackers aux graines et Houmous de betterave

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Une recette proposée par Cidres de France©.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour 60 crackers :
  • 200 g farine complète
  • 25 g graines de pavot
  • 25 g graines de lin
  • 1 pincée de sel
  • 15 g d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de levure en sachet
  • Quantité suffisante d’eau pour agglomérer la pâte à cracker
  • Pour le houmous de betterave :
  • 200 g de pois chiches rincés et égouttés
  • 200 g de betterave cuite
  • 2 citrons
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g de purée de sésame
  • 10 g d'huile olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 220°c. Mixer la farine, le sel et l’huile d'olive. Ajouter l'eau au fur et à mesure, afin d’obtenir une pâte compacte. Déposer la pâte sur un plan de travail et ajouter les graines, malaxer pour homogénéiser.
  2. 2
    Diviser la pâte en 3 portions, et étaler finement chaque partie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper en disques d'environ 5 cm de diamètre, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 10 minutes au four. Pendant la cuisson, préparer le houmous de betterave.
  3. 3
    Couper la betterave en morceaux, éplucher l'ail, presser les citrons.
  4. Pour finir
    Ajouter les pois chiches et mixer le tout jusqu'à l’obtention d’une consistance homogène. Réserver au réfrigérateur.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler Lalaure - 17 septembre 2015

La betterave doit être cuite avant d'être mixée ?

Signaler tine73 - 29 décembre 2013
Très bien

sympa
- Très bien les crackers maison ! Les faire le plus fin possible et bien saler la pâte.
- Le houmous de betterave ne sent que la betterave.
Ne pas oublier la purée de sésame et l'huile dans le houmous (voir ingrédients)
Ma suggestion : modifier les proportions de betteraves et pois chiches : moins de betterave (qui parfume beaucoup), plus de pois chiches pour les sentir et pour la consistance, et augmenter un peu l'ail. Huile d'olive ou huile de sésame pour le gout

Signaler Solange - 29 juillet 2012

Levure ?
Est-ce obligatoire dans cette recette de Crackers car je trouve que ça laisse un goût déplaisant
Merci de votre réponse

Signaler anais-c12 - 14 mai 2012
Bien

que houmous
je n'avais pas les ingrédients dans mon placard et l'impro sur les crackers a loupée, mais le houmous était bon quoiqu'un peu acide, enlever un citron, se conserve tres bien, grande quantité!
Ma suggestion : moins de citron et d'ail, plus de sésame

Signaler la-r - 11 mai 2012
Excellent

Réponse à Marie-Jo
La purée de sésame doit être ajoutée aux betteraves et aux pois chiches mixés.

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