Carpaccio de Bresaola aux artichauts et parmesan

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Une recette proposée par Cidres de France©.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Déposer les tranches de bresaola dans une assiette. Couper les cœurs d'artichauts en deux, puis en fines tranches dans le sens de la hauteur.
  2. 2
    Réserver dans un bol contenant de l'eau froide et le jus d’un demi citron.
  3. 3
    Griller les pignons dans une poêle chaude, sans matière grasse.
  4. 4
    Préparer une vinaigrette avec le cidre, le vinaigre, l'huile, du sel et du poivre.
  5. Pour finir
    Sécher les tranches d'artichauts à l'aide de papier absorbant et les superposer sur les tranches de bresaola. Parsemer l’assiette de copeaux de parmesan, de pignons, et napper de vinaigrette.

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