La poule aux œufs d’or

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Le chocolat doit toujours être fondu à basse température, afin de lui conserver son arôme et son brillant.

Recette proposée par Henriette Cubilier

Ingrédients

  • 180 g de farine
  • 60 g de fécule de pommes de terre
  • 200 g de sucre
  • 180 g de beurre ramolli
  • 4 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 orange non traitée
  • 200 g de confiture d’abricots
  • Sujet de Pacques en chocolat pour le décor
  • Cerneaux de noix et amandes grillées pour le tour
  • Chocolat de couverture blanc pour le dessus du gâteau
  • Chocolat noir pour le tour
  • Pour décorer :
  • Une poule en chocolat
  • Quelques œufs en chocolat enveloppés dans du papier doré

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 45 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Fouetter le sucre et le beurre ramolli en crème. Ajouter un à un les œufs en attendant que le mélange soit bien homogène avant d’ajouter l’œuf suivant. Incorporer le zeste finement râpé et le jus de l’orange, puis la farine tamisée avec la fécule et la levure.
  2. 2
    Verser cette pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Cuire au four 45-50 minutes à 200 °c. Démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir.
  3. 3
    Le couper en deux aux deux tiers de sa hauteur environ. Chauffer légèrement la confiture d’abricots et en tartiner généreusement le premier disque puis recouvrir avec le second.
  4. Pour finir
    Glacer le gâteau de pâques avec le chocolat blanc pour le dessus et noir tout autour du gâteau. Appliquer tout autour les noix et les amandes, au centre les sujets : la poule, les oeufs, les poussins.

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