Fondant au chocolat et spéculoos

4 / 5  basé sur 18 avis
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Pâques arrive à très grands pas. Alors voilà, un fondant au subtil mélange de chocolat et spéculoos... Très gourmand !

Recette proposée par Angélique Fernandez

Ingrédients

  • 230 g chocolat noir
  • 150 g spéculoos
  • 160 g beurre
  • 80 g poudre d'amandes
  • 3 œufs
  • 100 g sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 80 g chocolat blanc
  • 4 cuillères à soupe crème fraîche
  • 1 pincée de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 40 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°. Faire fondre 70 g de beurre. Écraser, avec un rouleau à pâtisserie, les biscuits et les mélanger dans un saladier avec le beurre fondu. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, placer un cercle de 18 cm de diamètre et tapisser le fond du mélange. Cuire 10 mn. Laisser refroidir.
  2. 2
    Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes et le sucre pendant 3mn pour que le mélange blanchisse. Faire fondre au bain-marie 150 g de chocolat noir coupé en morceaux avec 90 g de beurre. Incorporer les jaunes en remuant puis la poudre d'amandes et la farine. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation précédente. Verser la pâte sur les biscuits dans le cercle. Cuire 20 mn.
  3. Pour finir
    Quand le gâteau est froid et démoulé, faire fondre le chocolat blanc et le reste de noir dans 2 bols différents. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche dans chaque bol. Mélanger. Puis déposer par cuillerées les 2 chocolats pour former le dessin de votre choix. Laisser durcir à température ambiante.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(18 avis)

Signaler chatroux60 - 17 avril 2017
Excellent

Très bonne recette - Tous mes invités ont apprécié ce gâteau - J e le refais dans 3 semaines

TRES BIEN.

Signaler chatroux60 - 16 avril 2017

J'ai bien suivi la recette, et tous mes invités ont apprécié ce dessert.
J'ai prévu de le refaire dans 3 semaines
TRES BIEN.

Signaler sarah - 11 décembre 2016
Excellent

excellent super recette tout le monde a aimé

Signaler kiki04 -  2 décembre 2015
Très bien

trop bon peut etre trop de chocolat

Signaler hamid - 18 novembre 2015
Très bien

bonjour vous avez pas besoin de séparer les oeufs ,mélanger les oeufs entier avec le sucre bien mélanger

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