Ananas rôti au miel sur son lit de perles coco

4 / 5  basé sur 8 avis
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Un peu d'exotisme dans cette verrine très facile à faire.

Recette proposée par Audrey Bureau

Ingrédients

  • 40 cl de lait de coco
  • 30 cl de lait
  • 80 g de perles du Japon (Tapioca)
  • 50 g de sucre
  • 6 tranches d’ananas
  • 2 cuillères à soupe de miel des chefs spécial fruits (ou miel de fleurs)
  • 50 g de beurre
  • 1 gousse de vanille

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faites bouillir le lait de coco, le lait et la gousse de vanille coupée en deux et les graines de vanille. Ajoutez ensuite le sucre et les perles du japon. Laissez cuire environ 20 minutes à feu doux, sans oublier de remuer de temps en temps. Les perles sont cuites quand elles deviennent transparente, si votre appareil épaissi trop et que vos perles ne sont pas cuites, rajouter un peu de lait pour continuer la cuisson.
  2. 2
    Une fois cuit, versez la crème aux perles dans des verrines.
  3. 3
    Coupez les tranches d’ananas en petits morceaux et les faire revenir 10 minutes dans une poêle avec le beurre et le miel. Il faut que les morceaux d'ananas soient bien dorés.
  4. Pour finir
    Disposez vos morceaux d'ananas sur le lit de perles dans les verrines. Dégustez.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler cocofa -  9 mai 2015
Excellent

Excellente recette, je l'ai faite avec mon saucier, ce qui facilite la tâche.

Signaler laure.b25 - 10 avril 2013
Très bien

Ananas rôti au miel
Ma famille a beaucoup apprécié. Pour ma part, je n ai pas aimé les perles de tapioca. Peut-on les remplacer par autre chose ?

Signaler nathalie.c23 - 13 juin 2012
Bien

pas mal !
Original ! j'ai fait cuire plus longtemps les perles : comme ce qui était indiqué sur la boite. L'ananas caramélisé se marie parfaitement avec et évite que cela soit écoeurant avec juste le coco.

Signaler Joëlle GUYOT - 30 avril 2012
Très bien

perles du japon
je fais beaucoup de cuisine chinois et ... en ce qui concerne les perles du japon, elles se cuisent à l'eau ce qui permet de ne pas bruler car elle cuisent longtemps!! donc vous les cuisez à l'eau et vous les metez ensuite dans votre lait de coco ou lait ou moitié moitié, parès comme çà c'est plus facil et elles prennent quant mçme bien le gout de coco, vous les faire rebouillir

Signaler audideos - 30 avril 2012
Excellent

Chaud froid
Les perles seront froide et l'ananas juste tiède, c'est un chaud froid.

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