Purée de panais aux marrons

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On profite des derniers panais de la saison pour une purée pleine de douceur avec l'ajout de marrons dans la préparation.

Recette proposée par Coralie Batista

Ingrédients

  • 5 panais
  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre
  • 1 dizaine de marrons
  • 10 cl de crème liquide (ici j’ai pris de la crème à 5% de MG)
  • 1 trait d’huile de noisette
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Épluchez les panais, la carotte et la pomme de terre. Coupez les panais et les carottes en grosses rondelles et coupez la pomme de terre en deux.
  2. 2
    Portez trois casseroles d’eau à ébullition et plongez y, séparément, la pomme de terre, le panais et la carotte. Laissez cuire la pomme de terre 20 minutes, et la carotte et le panais environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
  3. 3
    Égouttez le tout et écrasez les légumes au presse purée. Ajoutez la crème liquide, l’huile de noisette, salez et poivrez et mélangez bien.
  4. Pour finir
    Coupez vos marrons en 4 et ajoutez les dans la purée. Réchauffez à feu doux 5 à 7 minutes et dégustez !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Coralie - 18 janvier 2016

Bonjour,

Pour répondre aux différentes questions :
Vous pouvez servir cette purée avec du poulet par exemple.
Oui les marrons s'ils ne sont pas déjà cuit il faut bien entendu les faire cuire au préalable.
Cuire séparément panais et carottes permet de préserver les saveurs.

Signaler Charlotte - 13 décembre 2015

Les marrons faut il les cuire???

Signaler Carla - 12 décembre 2015

Avec quoi je peux faire cette purée?

Signaler mdordx -  4 février 2015

petite question : quel est l'intérêt de cuire les panais et la carotte séparément?

Signaler caroline.d27 -  8 décembre 2014
Très bien

Original et vraiment très bon !

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