Tajine de poulet aux citrons confits et abricots

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Savourez ce Tajine de poulet aux citrons et abricots. Une recette à déguster en famille lors des longues soirées d'hiver.

Ingrédients

  • 8 cuisses de poulet
  • 200 g de citrons confits
  • 200 g d'abricots secs
  • 2 gros oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cube de bouillon de poule
  • Épices : coriandre fraîche, cannelle, cumin, curcuma, safran, gingembre, piment, sel et poivre.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Saisir à feu vif les cuisses de poulet dans un wok. Une fois la viande bien caramélisée baisser le feu et ajouter les oignons émincés et l'ail écrasé. Laisser fondre jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents. Mettre à tremper les abricots dans du thé noir non sucré.
  2. 2
    Verser le mélange poulet+oignons+ail dans le plat à tajine (ou à défaut dans une marmite avec couvercle). Couvrir d'eau à hauteur et ajouter le bouillon de poule. Verser les épices hors coriandre selon votre goût (environ 1/2 cuillère à café de chaque). Vous pourrez moduler les épices en cours de cuisson. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant une heure en remuant de temps en temps.
  3. 3
    Ajouter les abricots égouttés et les citrons confits coupés en tranche. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 1/2 heure à 1 heure de plus.
  4. Pour finir
    En fin de cuisson couvrir le plat de coriandre fraîche ciselée et servir bien chaud accompagné de pain marocain ou d'une semoule bien poivrée.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(19 avis)

Signaler Nounours91210 - 23 juillet 2017
Très bien

Vraiment délicieux et si facile à faire !!! Merci pour votre recette !

Signaler helene_m93 -  2 juillet 2017
Excellent

Délicieux, personnellement je ne parsème pas de coriandre ciselée, tout le reste est parfait.

Signaler Aisha - 22 janvier 2017
Très bien

Super

Signaler Thao - 23 octobre 2016
Excellent

Excellente recette, ne rien changer, c'est un délice de parfums et de goûts. D'une simplicité enfantine et, petit plus, peut se préparer à l'avance et se réchauffer le moment venu. Que demander de plus ?

Signaler aco - 22 octobre 2016

J'ai fait votre recette. Néanmoins je l'a trouvé trop citronnée. Que puis-je faire pour adoucir le goût du citron? Merci d'avance.

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