Pavé de saumon en ceviche et au kiwi

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Recette du chef gilles stassart pour monprimeur. Com. Crédit photo : gilles jacob.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 800 g de saumon
  • 350 g de gros sel
  • 2 kiwis
  • Huile d’olive
  • Huile de sésame
  • Sauce Soja
  • Shizo ( herbe au goût de cumin)
  • Ciboulette
  • Coriandre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire découper par le poissonnier un filet de saumon en ayant soin de laisser la peau sans les écailles. Recouvrir le filet, côté chair, d’une couche de gros sel. Laisser dégorger le saumon pendant 1h30. Laisser dessaler pendant 1h00 dans l’eau froide. Laisser sécher au réfrigérateur le saumon pendant une nuit.
  2. 2
    Tailler le saumon en enlevant la peau.
  3. 3
    Tailler les kiwis en cube de 5mm par 5 mm. Mélanger le kiwi et une cuillère à soupe d’huile d’olive, et d’une demi-cuillère à café d’huile de sésame.
  4. Pour finir
    Ajouter deux cuillères à café de sauce de soja. Ajouter la ciboulette et la coriandre ciselée.

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Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Sandrine - 19 mars 2013

bon
C très très bon

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Kiwi en un coup d'oeil

Kiwi est une marque de produits relatifs au bain créée en 1985 à Saint Tropez.

Grâce à l'enseigne, un nouveau style est né, le «St Trop'Beachwear».

Les produits commercialisés sont des maillots de bain pour hommes, femmes et enfants. Les couleurs sont très «pop» et actuelles.

Les forces de Kiwi sont : les détails très jeunes affectés aux maillots, l'actualisation des collections pour permettre une rotation de modèles permanente, des thèmes originaux etc.

Actuellement, la marque dispose de 500 points de vente en France et de 1 500 dans le monde notamment au Japon, en Espagne, en Italie ou encore à Dubaï.

De plus, elle propose un club privilégié nommé «Club Kiwi», dans lequel les adhérents ont accès à des promotions, des ventes privées, et des offres exclusives en avant-première.

Enfin de nombreuses photos sont disponibles sur le site Internet dans la rubrique «goodies», afin d'exposer de manière virtuelle les différents modèles phares des collections. Ainsi, on s'aperçoit que les produits sont adaptés aux différentes morphologies et disponibles dans de multiples couleurs.

Site officiel : http://www.kiwi.mc/