Mousse au chocolat grains de café

4 / 5  basé sur 6 avis
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Un monument de douceur et de suavité subtilement régressives. Un dessert de référence pour tous ceux qui ont conservé un cœur - et des papilles - d’enfant ! © Daniel mettoudi / cedus.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 175 g de chocolat noir dessert 64 %
  • 10 cl de crème liquide (15 % de matière grasse)
  • 1 cuillère à soupe de café soluble
  • 2 jaunes d’œufs
  • 6 blancs d’œufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • Quelques grains de café en chocolat pour le décor

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire chauffer la crème liquide et le café. Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre au four à micro-ondes avec 4 cuillerées à soupe d’eau pendant 2 mn environ. Mélanger le tout avec les jaunes d’œufs.
  2. 2
    Battre les blancs d’œufs en neige. Y ajouter le sucre en poudre puis les incorporer délicatement au mélange chocolaté. Verser la mousse dans des ramequins.
  3. Pour finir
    Placer au frais au minimum 4 h. Décorer de grains de café en chocolat et servir.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler Laëtitia -  6 septembre 2015
Excellent

Je n'ai pas senti le goût du café mais c'est excellent quand même.

Signaler steph - 17 mars 2014
Pas mal

mauvais blog, bonne recette
impossible d'avoir accès a la recette depuis un mobile. j'ai uniquement les pub...

Signaler genevieve - 12 janvier 2014
Excellent

geneviéve
mettre en petite quantité dans des verrines car cela peut être écœurant mais c'est excellent et bien ferme ; on dirait des truffes

Signaler renee-odile_b - 29 octobre 2013
Excellent

Mousse chocolat

Signaler patricia.m72 -  4 novembre 2012
Très bien

bonne recette
trés bonne tenue de la mousse, petit goût original avec l'ajout de cafè
Ma suggestion : mettre dans des petits contenants carcela devient vite écoeurant;

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