Coquilles St Jacques parfumées à la fève Tonka

 |
Ajouter

La chair délicate de la noix de st jacques est agréablement mise en valeur par les parfums vanillés de la fève tonka.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 8 belles coquilles St Jacques avec leur corail
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 1/2 fève Tonka
  • Salade de mesclun
  • Ciboulette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Séparez les noix de st jacques de leur corail. Salez, poivrez, saupoudrez-les de fève tonka. Battez l'oeuf en omelette. Mélangez la poudre d'amandes avec la chapelure. Et un peu de ciboulette hachée finement. Panez les corails des st jacques.
  2. 2
    Lavez quelques feuilles de mesclun et la ciboulette.
  3. Pour finir
    Faites cuire dans un peu d'huile d'olives les noix de st jacques. Et les corails 2 minutes environ de chaque coté. Servez chaud avec les feuilles de mesclun parfumées au vinaigre balsamique.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Signaler Mère.grand - 18 février 2015

Excellente recette, moi je la sert avec des endives emincées et poëlées.

Recettes similaires