Brioche russe

4 / 5  basé sur 15 avis
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Très facile à réaliser cette brioche ne nécessite pas de machine à pain ni d'une grande expérience de pétrissage et pourtant... Le résultat est extra ! Vous allez faire des heureux au p'tit déj !

Recette proposée par Angélique Fernandez

Ingrédients

  • 600 g de farine
  • 250 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de levure fraîche du boulanger
  • 90 g de sucre
  • 90 g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 2 cuillère à soupe de fleur d'oranger
  • Pour la crème :
  • 50 g de beurre mou
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • Sucre perlé
  • Sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 45 mn
  • 2 h 45 mn
  • 4 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans la cuve d'un robot, mélanger à la cuillère en bois la levure dans le lait tiède avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 200 g de farine. Laisser reposer 30 minutes.
  2. 2
    Puis ajouter le reste des ingrédients et pétrir avec le robot jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Filmer le bol et laisser lever 1h30 à température ambiante.
  3. 3
    Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en rectangle et la tartiner avec une spatule du mélange de beurre et de sucre. Rouler la pâte pour former un boudin et couper les 2 extrémités (les conserver !). En laissant 5 cm à partir du haut fendre le boudin sur toute sa hauteur au milieu pour obtenir 2 brins. Les torsader en mettant les "roses" à chaque extrémité. Déposer la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et laisser reposer 45 minutes.
  4. Pour finir
    Préchauffer le four à 180°. Mélanger le jaune d'oeuf avec le lait et badigeonner la brioche. Saupoudrer de sucre perlé. Cuire 45 minutes. Dès la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(15 avis)

Signaler BOIVINEAU Jocelyne  -  3 octobre 2016
Excellent

Cette brioche est vraiment excellente car elle reste moelleuse et filante contrairement à celles que je faisais habituellement.
Il m'a fallu deux moules à cake tellement elle monte !
Je suggère un peu moins de temps de cuisson sinon elle sèche davantage .
C'est pour moi LA recette de brioche .

Signaler kanel36 - 12 février 2015
Très bien

Merci pour avoir partagé cette recette de brioche moelleuse à l'intérieur et croquante à l'extérieur ! un délice ; c'est la brioche !!!
j'ai moi aussi réduit le temps de cuisson ayant un four à chaleur tournante : environ 30 minutes

Signaler daisybel - 11 décembre 2014

Brioche bien moelleuse qui se garde quelques jours. Ne pas oublier de mettre 1/2 cc de sel à la préparation.

Signaler zoroti - 16 novembre 2014
Très bien

très bonne mais il m'a fallu 2 moules à cake.

Signaler Manouche78 - 13 novembre 2014
Très bien

Très bonne et simple à réaliser. Je l'ai tout de même un peu modifiée: 25 gr de beurre pour la crème suffisent amplement. Pour la cuisson: 180° en chaleur tournante, 30 min.

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