Cannoli Siciliani

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Le souvenir d'un été en Italie, une faiblesse au détour d'une petite pâtisserie et la découverte d'une fierté de la Sicile. Il y a de quoi ! Croquez... Fondez !

Recette proposée par Marie Faure

Ingrédients

  • Pour les tubes:
  • 130 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 20 g de sucre semoule
  • 2 blancs d'œufs
  • Du Marsala ou 3-4 gouttes d’arôme rhum
  • Pour la garniture:
  • 500 g de ricotta
  • 150 g de sucre semoule
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • sucre glace & cerises confites

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Réalisation des tubes : dans un saladier, tamiser la farine. Faire un puits, et y ajouter le beurre, le sucre, le cacao, les blancs d’œufs et l’alcool. Mélanger à la main jusqu’à homogénéisation. Réfrigérer 30 minutes. Étaler finement la pâte obtenue sur un plan farinée. Découper en carrés aux proportions des tubes à cannolis. Replier sur les tubes et souder les pointes avec un peu d’eau. Faire frire jusqu’à leur dorure, disposer sur un papier absorbant, laisser refroidir et retirer les tubes.
  2. 2
    Et enfin la crème : dans un saladier, mélanger la ricotta, le sucre, l’extrait de vanille, le chocolat. A l’aide d’une poche à douille garnir les cannolis creux et froids. Saupoudrer de sucre glace, décorer chaque extrémité d’une demie cerise, de pistaches concassées, de tout autre fruits confits, voire de papillons comestibles. A votre guise ! Déguster immédiatement ou réserver au frais jusqu’à 2 jours aprés réalisation.

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Signaler bab's -  8 décembre 2016

Très facile à confectionner bonne recette
Ressemble beaucoup à celle de ma belle mère a quelques variantes

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