Linguines à la provençale

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Pour tous les "fanas" de pâtes.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 300 g de linguines (ou spaghettis)
  • 3 tomates
  • 16 olives noires
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • fleur de thym
  • 20 g de beurre
  • huile d'olives
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 sachet de parmesan râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire les linguines dans 2 l d'eau bouillante salée 15 minutes environ. Pendant ce temps épluchez et coupez les tomates en dés d'1 cm. Dénoyautez et coupez les olives en deux. Hachez l'échalote, épluchez l'ail. Dans un wok, faites cuire dans un peu d'huile d'olives les tomates, l'échalote hachée, l'ail, les olives. Saupoudrez d'une pincée de thym, d'une cuillère à café de sucre, sel et poivre. Laissez compoter légèrement.
  2. 2
    Égouttez les pâtes. Versez-les sur la compotée de tomates. Ajoutez une bonne noix de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olives. Mélangez, servez avec du parmesan râpé et du persil.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler maria-augusta-d - 23 mars 2012
Excellent

Excellente!
Délice, avec peu d'ingrédients, on arrive à des pâtes dignes de meilleures trattorias.

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