Saumon en robe de poireau

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D'une réalisation rapide, très simplement, cette recette ne peut que vous plaire.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 2 pavés de saumon
  • 1 blanc de poireau
  • 2 champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 1/2 citron
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques
  • 1 cuillère à café d'épices gingembre/agrumes
  • sel poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez le blanc de poireau de la taille des pavés de saumon. Séparez les feuilles. Faites les cuire dans de l'eau salée 5 minutes environ. Égouttez et réservez.
  2. 2
    Coupez les champignons en brunoise. Hachez l'échalote. Faites cuire dans un peu de beurre, les champignons, l'échalote, avec un peu de persil ciselé. Salez, poivrez.
  3. 3
    Préparez 2 feuilles de cuisson pour faire les papillotes. Huilez le centre des feuilles. Disposez les feuilles de poireau de façon à pouvoir envelopper le pavé de saumon. Posez le pavé sur le poireau, une noix de duxelles de champignons sur le dessus. Salez, poivrez, saupoudrez d'une pincée d'épices gingembre/agrumes. Rabattez les feuilles de poireau. Fermez la papillote. Faites de même pour la deuxième. Faites cuire 2 minutes au four à micro ondes.
  4. Pour finir
    Préparez un beurre citronné avec le beurre, 1/2 citron et une c. À soupe d'herbes aromatiques 3 minutes environ. Servez à l'assiette le poisson arrosé de beurre citronné.

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