Onigiri

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L'onigiri est une boulette de riz sous forme de triangle fourrée de viande et enveloppée par une feuille de nori. Il est au japon ce qui est le jambon beurre en france. Parfait pour des bentos !

Recette proposée par Made In Cooking Mic

Ingrédients

  • 250 g de riz japonais
  • 350 ml d'eau
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 6 rondelles de concombre
  • 250 g de boeuf et de porc haché
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de mirin ou vinaigre de riz
  • 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de pâte miso clair
  • 1 œuf dure
  • ciboulette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 45 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Laver votre riz à l'eau froide, à rincer 3 ou 4 fois. Faire cuire le riz avec l'eau vinaigré pendant 10 à 12 minutes à feux doux à recouvrir. (sinon dans un rice-cooker) il faut que le riz est absorbé toute l'eau.
  2. 2
    Dans une poêle faites revenir dans de l'huile de tournesol, la viande. Couper le concombre en petit dès ainsi que l’œuf dur. Ajouter à la viande, le sucre, le mirin ou le vinaigre, la sauce soja, pâte miso et laisser réduire.
  3. 3
    Mélanger le riz avec une fourchette et laisser refroidir. Prendre la poêle, mélanger à la viande, œuf et concombre. Puis pour terminer une bonne poignet de ciboulette. Découper les feuilles nori dans des longueurs de 10 cm et largeur de 3 cm pour recouvrir l'onigiri.
  4. 4
    Un bol d'eau tiède avec du vinaigre de riz. Mouiller vos mains, juste les humidifier. Prendre une bonne cuillère à soupe de riz dans vos mains. Étaler le riz dans la paume de la main et faire un petit creux pour mettre la farce. Puis fermer la main, ajouter un demi cuillère à soupe au dessus. Former des triangles. Ensuite customiser à votre guise.
  5. Pour finir
    Se mange chaud (à réchauffer pendant 15 à 30 secondes au four micro-onde) sinon froid. On peut également farcir l'onigiri de poulet, ou bien les faire végétarien. Juste du tofu haché et des carottes en dès.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler So' Nigiri - 11 mai 2017
Excellent

Signaler Jean-Pascal - 24 mai 2016
Excellent

C'est vraiment extraordinaire ! Cette recette à combler les babines de mes deux petites chéries !

Signaler Sadegui -  5 juillet 2015

Bonjour, ayant envie de faire cette recette je me demandais sir pour la première étape il fallait plonger le riz dans de l'eau bouillante ou pas ?

Signaler made-in-c - 27 février 2013
Excellent

Bonjour,
Merci pour votre suggestion. Que de bonnes idées.
Bonne journée.

Signaler made-in-c - 10 septembre 2012
Excellent

Madeleine
Bonjour Madeleine,

Merci pour vos suggestions, je crois que je vais les faire d'ici peu...

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