Boulettes mijotées

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Une recette proposée par les cocottes Le Creuset®.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour la sauce tomate :
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 800 g de tomates passées
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de clou de girofle moulu
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel
  • Poivre noir du moulin
  • 16 tomates séchées
  • 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre
  • 2 cuillères à café de concentré de tomate
  • Pour les boulettes :
  • 500 g de hachis porc-bœuf
  • 2 cuillères à soupe d’oignon
  • finement émincé
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche finement hachée
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • Poivre du moulin
  • Sel
  • 1 œuf battu
  • Farine
  • ½ cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 50 mn
  • 50 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Commencez par préparer la sauce. Faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon finement haché et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  2. 2
    Ajoutez les tomates passées, le vinaigre balsamique, le paprika, la cannelle, le clou de girofle et le sucre. Salez et poivrez. Faites cuire la sauce à couvert, pendant 15 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
  3. 3
    Pour les boulettes, mélangez le hachis avec l’oignon et la chapelure. Ajoutez les épices, salez et poivrez. Mélangez l’œuf battu à la préparation. Saupoudrez vos mains de farine et confectionnez des boulettes de taille. Moyenne.
  4. 4
    Faites chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle et faites-y dorer les boulettes.
  5. 5
    Déposez-les ensuite dans la casserole contenant la sauce tomate. Mélangez-y les tomates séchées finement ciselées, le fromage de chèvre et le concentré de tomate. Laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
  6. Pour finir
    Servez avec des pâtes et des feuilles de basilic.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler noeleo -  9 mai 2015
Bien

pas léger mais bon !

Signaler carole - 20 mai 2012
Excellent

Boulettes sauce balkans

Signaler isabelle-f89 - 13 avril 2012
Excellent

A refaire
Excellent!

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