Cupcakes myrtille, glaçage citron

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Le côté gourmand de la myrtille associé à l'acidulé du citron.

Recette proposée par Mauve Joly

Ingrédients

  • Pour les cupcakes :
  • 75 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 cl de crème épaisse
  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à café rase de bicarbonate
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Myrtilles (fraîches ou surgelés)
  • Pour le glaçage :
  • 150 g de Philadelphia nature
  • 1 cuillère à café de Lemon Curd
  • 40 g de sucre glace
  • Pistaches non salées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Travailler le beurre ramolli (ne surtout pas le rendre liquide) et le sucre en pommade. Ajouter l'oeuf et la crème entière, le sucre vanillé. Mélanger.
  2. 2
    Ajouter petit à petit la farine, préalablement mélangée avec le bicarbonate, la levure et le sel. Terminer en ajoutant les myrtilles et mélanger délicatement.
  3. 3
    Verser la pâte dans de petits moules à cupcakes. Enfourner 25 minutes à 180°c (thermostat 6). A la fin de la cuisson, la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
  4. 4
    Pour le glaçage, mélanger le philadelphia avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajouter la cuillère de lemon curd et mélanger.
  5. 5
    Réfrigérer le glaçage pendant au moins 30 minutes afin que le mélange se fige. Pendant ce temps concasser vos pistaches et réserver.
  6. Pour finir
    Décorer vos cupcakes (que vous aurez laissé refroidir préalablement) à l'aide du glaçage. Terminer en parsemant des éclats de pistache.

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