Gourmandises meringuées à la crème de framboise

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Dessert réalisé pour des grands gourmands qui ont adoré.

Recette proposée par Priscilla Casimir

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 120°c (110°c si chaleur tournante). Huiler des plaques de cuisson et saupoudrez de fécule de maïs (ou papier cuisson possible). Pas de grilles !
  2. 2
    Fouetter les blancs, le vinaigre et le sucre en poudre avec un batteur électrique pour les monter en neige pendant environ 10 minutes de façon à ce que le sucre soit dissout. Il faut avoir une consistance assez importante. Incorporer le sucre glace au mélange.
  3. 3
    Verser la pâte dans une poche à douille unie de petite taille. Faire des petits disques de pâte (environ 3 cm de diamètre) sans trop les rapprocher (environ 3 cm d'espace). Faire cuire 40 minutes jusqu'à ce que les petites meringues soient croustillantes et sèches. Laisser refroidir sur les plaques.
  4. 4
    Préparation à la crème au dernier moment : Fouetter la crème fraîche et le sucre glace dans un bol jusqu'à épaississement. Incorporer la confiture.
  5. Pour finir
    Assembler les meringues par 2 avec la crème. Personnellement j'ai utilisé une poche à douille avec l'extrémité qui sert à garnir des petits choux pour mieux répartir la crème.

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