Le chocolat à la broche

4 / 5  basé sur 2 avis
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Je me suis inspiré du gâteau à la broche du sud-ouest pour réaliser ce chocolat. Sur cette base, toutes les variantes sont possibles et l'on peut ajouter toutes sortes d'ingrédients (fruits secs, fruits confits, etc...).

Recette proposée par

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la "broche". J'ai utilisé un cône de polystyrène que j'ai acheté dans un magasin de beaux arts. Je l'ai recouvert d'une feuille de silicone alimentaire et j'ai fixé, de part et d'autre, une brochette en bois.
  2. 2
    Mettre la couverture au point. Fondre la moitié du chocolat au bain-marie, à 50 degrés (pour le noir). Hacher finement l'autre moitié. Hors du feu, mélanger les deux chocolats. La masse doit redescendre aux alentours de 30/31 degrés.
  3. 3
    Positionner la "broche" sur un saladier et d'une main, tourner la brochette, en versant le chocolat de l'autre main à l'aide d'une cuillère ou d'une petite louche.
  4. Pour finir
    Laisser cristalliser dans un endroit frais et démouler le chocolat froid.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Bernard - 23 avril 2012
Excellent

Réponse à Ségolène
lisez donc la rectte avant de formuler un avis - Visiblement nous n'y connaissez rien - Il s'agit de chocolat, pas d'un gâteau -

Signaler Ségolène - 23 avril 2012
Bien

Mon avis : Le chocolat a la broche
En effet, cette recette doit être bonne, mais physiquement, elle ne me plait pas du tout.
Ce gâteau parait sec, sucré, lourd... C'est dommage, je pense qu'il aurait fallut faire une présentation plus "raffinée".
Bonne recette quand même! :)

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