Gâteau aux blancs d'œufs

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Je conserve au congélateur les blancs d’œufs non utilisés lors de la préparation de plats. Lorsque le nombre de blancs d’œufs est atteint, je réalise cet excellent gâteau.

Recette proposée par Henriette Cubilier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les blancs d’œufs et le sucre dans un saladier. Fouetter doucement jusqu'à la dissolution du sucre puis poser le saladier sur une casserole légèrement moins large contenant 5 cm d'eau chaude doucement portée à ébullition. Fouetter alors plus rapidement et ce jusqu'à ce que le mélange fasse un ruban.
  2. 2
    Retirer ensuite le saladier de la casserole puis continuer jusqu'à complet refroidissement. Les blancs en neige doivent être très épais. Y incorporer la farine avec précaution puis le beurre fondu et froid.
  3. 3
    Beurrer un moule ; y verser la pâte, mettre à cuire à four doux pendant 25 minutes.
  4. 4
    Démouler sur une grille à la sortie du four.
  5. Pour finir
    Décorer avec du sucre glace qui sera saupoudré au-dessus d'un pochoir. Ce dernier peut être fait maison (découper le motif de votre choix dans un carton blanc.

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