Poêlée de riz aux petits pois et foies de volaille
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Ingrédients
- 250 g de riz basmati
- 200 g de petits pois frais
- 1 gros oignon
- 350 g de foies de volaille
- 10 g de beurre
- Vinaigre balsamique
- Estragon
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 20 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Émincer l'oignon en petits cubes. Faire revenir la moitié dans une casserole avec une noix de beurre. Quand ils commencent à dorer y ajouter le riz et quand les grains deviennent translucides mettre l'eau à ébullition ajouter les petits pois et laisser cuire 10 minutes.
- 2 Dans une poêle faire dorer l'autre moitié de l'oignon dans une noix de beurre. Au bout de quelques minutes y ajouter les foies de volaille et laisser cuire 5 minutes environ (jusqu'à ce que les foies ne saignent plus ou moins selon les goûts). Déglacer le tout avec une bonne rasade de vinaigre balsamique (là encore selon les goûts).
- 3 Égoutter le riz en le gardant encore bien humide. L'incorporer dans la poêle, mélanger délicatement pour ne pas casser les foies, ajouter de l'estragon.
-
Pour finirBon appétit !
C'est terminé
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