Chili con carne facile et bien épicé

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Rapide, élémentaire et goûteux... Miam miam tout simplement ! Servis avec de la crème fraiche et du fromage fondu pour apaiser la chaleur des épices ! Aussi bon en buritos qu'avec des chips en apero.

Recette proposée par Mélissa Cuisine

Ingrédients

  • 200 g de lardons fumés
  • 350 g de viande de bœuf hachée
  • 2 poivrons (verts de préférence)
  • 1 grand piment vert
  • 1 oignon et demi émincé
  • 3 gousses d'ail hachée
  • 1 petit bouquet de coriandre fraiche
  • 1 grosse boîte de haricots rouges
  • 1 petit verre à moutarde de vin rouge
  • 2 tubes de 150 g de concentré de tomates
  • un peu de purée de tomates (environ un verre à moutarde)
  • Une cuillère à soupe d'eau
  • Une cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe et demi de paprika
  • 1 cuillère à soupe et demi de mélange d'épices chili
  • 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de muscade
  • une belle pincée de piment fort (à adapter à votre goût)
  • 1 cuillère à café de poivre noir concassé
  • 1 cuillère à café d'ail semoule
  • 1/2 chorizo fort ou un chapelet de 4-5 chorizo à cuire

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger dans un grand bol le vin rouge, les épices, le concentré et la purée de tomates. Épépiner et couper en lamelles les poivrons et le piment, éplucher et émincer les oignons et l'ail, enlever les germes. Couper le chorizo en rondelles un peu épaisses. Dans un autre bol, malaxer la viande avec l'ail, la coriandre ciselée et le poivre noir. Égoutter et rincer les haricots rouges.
  2. 2
    Faire revenir quelques minutes dans une cocotte les oignons, le piment et les poivrons avec l'huile d'olive à feu moyen pour les rendre fondants. Passer à feu fort, ajouter les lardons et le chorizo, faire dorer. Ajouter la viande mélangée avec l'ail broyé, saisir la viande et la griller un peu.
  3. Pour finir
    Dans la cocotte ajouter la purée de tomates/épices/vin rouge (préparée au préalable), les haricots rouges et l'eau à feu doux. Laisser mijoter plus ou moins 45 minutes en remuant toutes les dizaines de minutes. Goûter pour vérifier la cuisson et l’assaisonnement, ajouter des épices et/ou de la purée de tomates selon votre convenance.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler simone - 10 avril 2013
Très bien

chili....
Merci pour cette recette que je vais essayer

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