Steaks de céleri-rave aux noix

5 / 5  basé sur 4 avis
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Ca croque sous la dent et ça fond dans la bouche ! Un vrai délice et une autre façon de découvrir ce légume !

Recette proposée par Audrey Bureau

Ingrédients

  • 1 boule de céleri-rave
  • Le jus d'un citron
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 40 g de chapelure (maison si possible)
  • 4 cuillères à soupe de farine complète
  • 125 g de cerneaux de noix de Grenoble
  • Sel fin, poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 18 mn
  • 38 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez, essuyez et pelez le céleri-rave. Coupez-le en tranche de 1 cm d'épaisseur et arrosez de jus de citron pour leur éviter de noircir. Faites-les cuire 10 à 12 minutes à la vapeur, puis séchez-les soigneusement.
  2. 2
    Dans une assiette creuse, versez la farine, salez, poivrez et mélangez. A l'aide d'un blender, mixez les noix de façon à obtenir une poudre pas trop fine. Procédez par à-coups afin d'éviter qu'elles ne rendent de l'huile ou se transforment en pâte.
  3. 3
    Dans une assiette, mélangez la poudre de noix avec la chapelure et réservez. Dans un bol, battez les oeufs avec le lait sans faire mousser et réservez.
  4. 4
    Passez les tranches de céleri-rave dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure de noix.
  5. Pour finir
    Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les steaks à feu moyen, sans ajout de matière grasse, 3 minutes de chaque côté ; ils vont cuire grâce à l'huile contenue dans les noix.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler zalyn -  6 décembre 2013
Excellent

délicieux
on ne court pas trop après le céleri et surtout pas en salade!
alors quand je reçois du céleri dans mon panier de légumes, je fais toujours cette recette! un vrai régal, le gout du céleri est un peu caché par les noix, c'est croustillant et gouteux!

Signaler Valéry - 24 février 2013
Excellent

Excellent!
Vraiment délicieux, je me suis régalé! Je les ai parsemé des petits morceaux de roquefort
Merci pour le recette!

Signaler Caroline - 26 mai 2012
Excellent

Excellent et super idée!
Cette recette est délicieuse, une autre manière de manger du céleri-rave et en plus, ce n'est pas gras.
Comme je n'aime ni les noix ni les amandes, j'ai remplacé par des noisettes. Le résultat est aussi très bon. Cela ajoute une petite touche sucrée et croustillante au tout.
Délicieux!
Merci pour cette recette!
Ma suggestion : Je pense qu'on peut aussi les manger froid et éventuellement les emmener pour un pique-nique. A essayer!

Signaler Yves - 19 mars 2012
Très bien

steak de céleri-rave
facile et bon aussi pour les ptits bouts ... avec ketchup, ou sauce tomate
Ma suggestion : pas de noix, j'ai tenté avec des amandes, résultat concluant !

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