Purée de petits pois à la ricotta

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Douce et crémeuse, cette purée de petits pois à la ricotta accompagnera volontiers vos volailles ou cordons-bleus. Cette http://www.cookismo.fr/puree-de-petits-pois-a-la-ricotta/4251" target="_blank">recette de purée de petits pois à la ricotta est issue de mon blog Cookismo.fr

Recette proposée par Christelle Vogel

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Émincer l’oignon et le faire revenir avec un peu de matière grasse, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter les petits pois, saler, poivrer et recouvrir avec le bouillon. Porter à ébullition et laisser cuire à frémissements pendant 15 minutes, à couvert.
  2. 2
    Égoutter les petits pois en prenant garde à conserver bouillon de cuisson. Mettre de côté deux cuillères à soupe de petits pois cuits pour la décoration. Mixer le reste des légumes avec 10 cl du bouillon de cuisson. Ajouter la ricotta et placer la purée sur feu très doux, pour la réchauffer.
  3. Pour finir
    Servir la purée dans de petits bols, décorer avec les petits pois mis de côté ainsi qu'avec les feuilles de roquette.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler veronique_s25 - 16 mars 2014
Excellent

un régal
rien à redire, rien à modifier. j'ai doublé les doses et tout est parti! bravo!

Signaler Magali - 30 décembre 2013

Simple, bon et ça change

Signaler tros-a - 20 octobre 2012
Excellent

La ricotta adoucit les petits pois, c'est onctueux !

Signaler julie-p44 -  6 juin 2012
Très bien

Efficace !
Simple et bon. Même ma fille de 3 ans a aimé. Par contre je n'ai pas mis d'oignon.

Signaler CELINEBEESE - 14 mars 2012
Excellent

Délicieux
j'ai réalisé cette recette hier soir et le résultat était était à la hauteur de mes espérances. Très vite fait et fameux en accompagnement d'un filet de veau cuit à 80° pendant 40 minutes. Nous nous sommes régalés.
Ma suggestion : La prochaine fois je mettrai moins de bouillon car j'ai trouvé la purée un peu trop liquide. J'ai remplacé la roquette par des feuilles de menthe émincées très fin et c'était vraiment bon (je ne suis pas fan de cette salade)

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