Purée de panais aux lardons

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Je sers cette purée en accompagnement des mes rôtis de porc. Cela change un peu de la mousseline ! Cette http://www.cookismo.fr/puree-de-panais-aux-lardons-grilles/4433" target="_blank">recette de purée de panais aux lardons grillés est issue de mon blog Cookismo.fr

Recette proposée par Christelle Vogel

Ingrédients

  • 2 panais (300 g)
  • 2 pommes de terre moyennes (300 g)
  • ½ oignon
  • 70 g de lardons fumés
  • 5 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Émincer l'oignon et le faire revenir pendant quelques minutes avec les lardons et une cuillère à café d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  2. 2
    Eplucher les panais et les pommes de terres puis les couper en dés. Ajouter ces dés aux oignons et faire rissoler le tout pendant 2-3 minutes. Baisser le feu, verser la crème fraîche, saler très légèrement (les lardons le sont déjà suffisamment) puis poivrer. Couvrir aux trois-quarts et laisser mijoter pendant 12 minutes.
  3. Pour finir
    Transvaser le tout dans un saladier et écraser à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée (éviter le moulin à purée à cause des lardons). Mélanger et servir, en accompagnement d'un rôti de porc par exemple.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(20 avis)

Signaler Beatrice  -  5 août 2017
Excellent

Excellente recette

Signaler Marie56 - 30 janvier 2017
Excellent

Excellente recette. Rien à ajouter ni à retirer.
Message pour Nora : ce ne serait pas plutôt de la noix de MUSCADE que vous avez utilisé ; le muscat étant une sorte de raisin...!!

Signaler nora - 29 janvier 2017
Excellent

J'ai rajouté un peu de noix de muscat... et les enfants l'ont dévoré.

Signaler julie 178 - 12 octobre 2016

Très bonne recette facile a faire Mon fils de 30 MOIS a mangé 2 assiétes

Signaler yannick -  3 décembre 2015
Excellent

Super bon j'ai rajouté des chipolatas dedans en milieu de cuisson

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