Gâteau aux biscuits thé brun de lu

Name: Gâteau aux biscuits thé brun de lu
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 48 biscuits thé brun de lu; 500 g de ricotta; 1 cuillère à café d'extrait de café; 2 sachets de sucre vanillé; 1 pincée de sel fin; 1 blanc d'oeuf; 80 g de sucre fin; 25 cl de café fort tiède; cacao en poudre non sucré

4.5 / 5 basé sur 8 avis

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Un gâteau mythique, un gâteau d'enfance, toujours apprécié des grands comme des petits. Retrouvez-le dans cette recette en version plus légère et tout aussi délicieuse.

Christelle Milesi

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Ingrédients

48 biscuits thé brun de lu
500 g de ricotta
1 cuillère à café d'extrait de café
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel fin
1 blanc d'oeuf
80 g de sucre fin
25 cl de café fort tiède
cacao en poudre non sucré

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
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15 mn

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Préparation

1 Recouvrir un moule à cake de film alimentaire fond et bords. Dans un saladier, mettre la ricotta, le sucre vanillé, 60 g de sucre fin et l'extrait de café. Bien fouetter la préparation.
2 Battre le blanc d’œuf en neige bien ferme avec la pincée de sel fin, en ajoutant à la fin 20 g de sucre fin. Incorporer délicatement le blanc d’œuf en neige à la préparation à la ricotta.

3 Tremper rapidement des biscuits dans le café. Déposer dans le fond du moule, recouvrir de préparation à la ricotta. Alterner ainsi biscuits au café et crème jusqu'à épuisement. Terminer par une couche de biscuits. Recouvrir de film alimentaire. Placer au réfrigérateur pour une demi-journée ou jusqu'au lendemain.
Pour finir

Démouler le gâteau, le placer sur un plat de service, le saupoudrer de cacao en poudre. Servir découpé en tranches. Régalez-vous !

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Gâteau aux biscuits thé brun de lu

Christelle Milesi

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