Gâteau aux biscuits thé brun de lu

5 / 5  basé sur 8 avis
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Un gâteau mythique, un gâteau d'enfance, toujours apprécié des grands comme des petits. Retrouvez-le dans cette recette en version plus légère et tout aussi délicieuse.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 48 biscuits thé brun de lu
  • 500 g de ricotta
  • 1 cuillère à café d'extrait de café
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 blanc d’œuf
  • 80 g de sucre fin
  • 25 cl de café fort tiède
  • cacao en poudre non sucré

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Recouvrir un moule à cake de film alimentaire fond et bords. Dans un saladier, mettre la ricotta, le sucre vanillé, 60 g de sucre fin et l'extrait de café. Bien fouetter la préparation.
  2. 2
    Battre le blanc d’œuf en neige bien ferme avec la pincée de sel fin, en ajoutant à la fin 20 g de sucre fin. Incorporer délicatement le blanc d’œuf en neige à la préparation à la ricotta.
  3. 3
    Tremper rapidement des biscuits dans le café. Déposer dans le fond du moule, recouvrir de préparation à la ricotta. Alterner ainsi biscuits au café et crème jusqu'à épuisement. Terminer par une couche de biscuits. Recouvrir de film alimentaire. Placer au réfrigérateur pour une demi-journée ou jusqu'au lendemain.
  4. Pour finir
    Démouler le gâteau, le placer sur un plat de service, le saupoudrer de cacao en poudre. Servir découpé en tranches. Régalez-vous !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(8 avis)

Signaler suzie -  1 février 2016
Excellent

pour ceux qui n'aiment pas le gout du café je trempe mes biscuits dans du lait bien cacaoté. c'est différent mais tout aussi bon. bon régal à tous. et merci de nous avoir rappeler cette recette

Signaler sptifire -  1 mars 2015
Excellent

Excellent et je peux vous le confirmer, car depuis 64 ans je continue toujours a le faire. Je doies cette recette a ma grande Tante paulette "notre tata gateau", qui le réussissait a merveille

Signaler sptifire -  1 mars 2015

Ma grande tante Paulette le faisait quand j'avais 10 ans.... j'en ai 74 et je continue de le faire toujours avec autant de succès. La ricotta est bien moins riche que le beurre, a faire sans aucune modération...

Signaler mimi - 14 décembre 2014

A quel moment utilisez vous le cacao et faut)il le faire fondre.

Signaler bdom74 -  1 mars 2014
Excellent

très, très ancienne recette !
la recette d'origine était, non pas avec de la ricotta, mais à base de beurre ! et jamais il n'y a eu de lait concentré !

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