Recette Gâteau aux biscuits thé brun de lu

1Recouvrir un moule à cake de film alimentaire fond et bords.
Dans un saladier, mettre la ricotta, le sucre vanillé, 60 g de sucre fin et l'extrait de café.
Bien fouetter la préparation.


2Battre le blanc d’œuf en neige bien ferme avec la pincée de sel fin, en ajoutant à la fin 20 g de sucre fin.
Incorporer délicatement le blanc d’œuf en neige à la préparation à la ricotta.

3Tremper rapidement des biscuits dans le café.
Déposer dans le fond du moule, recouvrir de préparation à la ricotta.
Alterner ainsi biscuits au café et crème jusqu'à épuisement.
Terminer par une couche de biscuits.
Recouvrir de film alimentaire.
Placer au réfrigérateur pour une demi-journée ou jusqu'au lendemain.

4Démouler le gâteau, le placer sur un plat de service, le saupoudrer de cacao en poudre.
Servir découpé en tranches.
Régalez-vous !