Gâteau aux pommes et pistache

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Ce qu'il faut de douceur. Dans un gâteau fondant. Pour réchauffer les cœurs. Qui attendent le printemps...

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 80 g de sucre
  • ½ sachet de levure chimique
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 200 ml de lait de coco
  • 3 gros œufs
  • 50 g de beurre
  • 3 pommes Golden
  • 2 cuillères à café de pâte de pistache

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 35 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes d‘œufs avec le sucre.
  2. 2
    Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la levure. Ajouter le mélange jaune d’ œufs - sucre, ainsi que la poudre d‘amandes. Mélanger en versant petit à petit le lait de coco.
  3. 3
    Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux dans un bol. Ajouter le beurre en parcelles et faire cuire au micro-ondes environ 1min30 à pleine puissance.
  4. 4
    Ajouter les pommes au beurre à la préparation, bien mélanger. Ajouter la pâte de pistache et mélanger jusqu’à uniformiser la couleur.
  5. 5
    Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.
  6. Pour finir
    Verser dans un moule à manquer beurré et farine ou recouvert de papier sulfurisé ou utiliser un moule en silicone. Faire cuire au four préchauffé à 200°c pendant 35-40 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Sabrina - 21 octobre 2013
Très bien

Excellent
J ai fais ce gâteau sans la pistache. Le gâteau a été un succès. Cependant on ne sentais pas suffisamment la noix de coco ( peut être pas assez concentré )

Signaler chiribi - 25 mars 2013
Très bien

Moelleux
J'ai apprécié la texture mais un invité m'a dit qu'il était trop compact à ses yeux et qu'il faudrait mettre 1 paquet de levure chimique au lieu du 1/2.
On n'a pas trop senti le lait de coco, ni la pistache.
Mais je le referais car que 90 g de sucre.
Ma suggestion : Mettrais plus de pistache et je supprimerais peut-être le lait de coco.
Attention, il se conserve pas bien peut-être faut-il le mettre au frais ?( frigo).

Signaler Tricatelle - 20 février 2012
Excellent

Testé et approuvé
Un goût surprenant mais bien équilibré, une jolie couleur verte, une texture à la fois fondante et légèrement friable ... adopté à l'unanimité !

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