Clams showder

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Je vous propose une recette américaine excellente ! Nous nous sommes régalés, même les enfants ont tout mangé !

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

  • 8 clams ou à défaut des praires
  • 90 g de lardons fumés
  • 25 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 3 pommes de terre moyennes
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 2 h
  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez les coquillages et placez-les dans un casserole avec 40 cl d'eau. Portez à ébullition et attendez l'ouverture des coquillages pour arrêter la cuisson. Sortez les coquillages et filtrez le jus. Réservez.
  2. 2
    Pelez les pommes de terre et coupez-les en très petits cubes. Hachez les lardons. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Lavez le céleri et taillez-le finement également.
  3. 3
    Faîtes sauter les lardons dans une cocotte et réservez-les. Placez l'oignon et le céleri dans la casserole et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les dés de pommes de terre, les lardons et couvrez avec l'eau de cuisson des coquillages. Si besoin faîtes l'appoint d'eau pour couvrir le tout. Laissez cuire environ 20 minutes.
  4. 4
    Ajoutez les clams et laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez le lait, le beurre et le poivre. Retirez du feu dès le début de l’ébullition et laissez reposer 2 heures.
  5. Pour finir
    Réchauffez, rectifiez l'assaisonnement si besoin et servez aussitôt !

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