Recette Curry de lamelles d'encornets

Recette proposée par Elisabeth Candille

Une recette improvisée... Mais quel délice !

3 / 5  (2 avis)

Ingrédients / pour 3 personnes

  • 1 kg de lamelles d'encornets
  • 1 grande boîte de tomates entières pelées
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 55 mn
  • 1 h 5 mn

Préparation Curry de lamelles d'encornets

1 Partager en 3 les lamelles d'encornets. Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive, mettre les lamelles d'encornets et les laisser rendre leur jus pendant 5 minutes. Égoutter les lamelles dans une passoire. Réserver.
2 Mixer les tomates avec leur jus. Réserver.
3 Dans une cocotte, faire revenir légèrement l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le curry et les lamelles d'encornets. Bien mélanger le tout et laisser cuire à feu doux 5 minutes.
Pour finir
Verser les tomates mixées sur les encornets, ajouter du sel et du poivre. Laisser mijoter cette sauce pendant 45 minutes jusqu’à ce qu'elle épaississe. Servir bien chaud accompagné d'un riz créole ou de tagliatelles fraîches.

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Avis sur la recette Curry de lamelles d'encornets

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Note moyenne :

3



(2 avis)

isabelle - 19 mars 2014
Excellent

Recette extra
Une très bonne recette mais a surveiller attentivement pour que ca n'attache pas.
Et pour le timing, il est parfait car les calamars se cuisent rapidement OU très longtemps.
La texture des calamars est parfaite et pas du tout caoutchouteuse.
Ma suggestion : Après avoir fait revenir les calamars avec de l'ail, j'ai deglacé avec un peu de cognac.

fée clocchette - 23 février 2014
Excellent

EXCELLENTE RECETTE
Bien relire la recette. 5 mn de cuisson à la poêle et ensuite laisser mijoter pendant 45 m. Frire et laisser mijoter sont deux choses différentes. J'ai essayé cette recette et à s'en lécher les babines!!!!!!

PATRICK - 23 octobre 2012
Médiocre

Erreur de timing
Cuire des encornets 45' est une hérésie.
Au delà de 10' à feu vif, on obtient du caoutchouc