Soufflé à l'armoricaine

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Une entrée ou un plat très facile à réaliser et qui va enchanter vos papilles.

Recette proposée par Sylvie Bencina

Ingrédients

  • 1 boite de bisque de homard (300 g)
  • 3 œufs
  • 40 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de cognac
  • Quelques râpures de muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, mélanger la farine avec la bisque de homard. Faire épaissir légèrement à feu doux en remuant. Laisser tiédir.
  2. 2
    Ajouter les jaunes d’œufs un à un. Poivrer, mettre un peu de muscade, et le cognac (ne pas saler car la bisque l'est déjà).
  3. 3
    Beurrer un moule à soufflé. Préchauffer le four à 200°. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement en soulevant la masse. Verser la préparation dans le moule à soufflé.
  4. Pour finir
    Enfourner pour 30 minutes. Servir dès la sortie du four.

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