Risotto au citron

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Découvrez la recette de Risotto au citron, les fans de citron ne pourront que succomber !

Recette proposée par Nadine Thomas

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Prélever le zeste du demi-citron et le presser, ainsi que le citron entier.
  2. 2
    Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon et le garder au chaud.
  3. 3
    Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé finement dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le riz et bien mélanger pour l'enrober de matière grasse. Les grains doivent être nacrés. Mouiller avec le jus de citron et cuire à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  4. Pour finir
    Tout en remuant régulièrement, ajouter alors le bouillon chaud, louche par louche en attendant que la première soit bien absorbée avant d'en remettre. Lorsque le riz est cuit (après un peu moins de 20 min) retirer la sauteuse du feu et ajouter le beurre en morceaux et le parmesan râpé. Mélanger et couvrir 5 min avant d'ajuster l'assaisonnement et de servir parsemé de zestes de citron.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(17 avis)

Signaler ParadoOx -  2 février 2017

Super bon, je suis la recette à la lettre depuis plusieurs fois deja. Un régal.
Merci

Signaler Julia - 21 avril 2016
Excellent

Délicieux, très crémeux ! Merci pour la recette que je referai à coup sûr ;)

Signaler Pm - 23 novembre 2015

Juste délicieuse! Même les enfants sont fans. Recette qui fera partie de nos plats favoris!

Signaler stepthia63 -  4 septembre 2015
Très bien

Délicieux et facile. merci

Signaler Lfw - 23 août 2015
Excellent

Délice! Je l ai fait sans matière grasse et le fromage râpé par dessus (pas mélangé). Aussi je verse tout le bouillon et le résultat est le même que le risotto au départ. Un régal !!!

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