Filet mignon de veau à la vanille

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Une viande moelleuse délicatement parfumée.

Recette proposée par Sylvie Bencina

Ingrédients

  • 1 filet mignon de veau
  • 25 cl de vin moelleux
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisins

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Fendre la gousse de vanille dans la longueur et récupérer à l’aide d’un couteau les graines. Dans une casserole, porter à ébullition le vin, ajouter le miel et la gousse de vanille et ses graines. Retirer du feu. Couvrir et laisser infuser 15 minutes.
  2. 2
    Peler l’oignon et l’émincer. Dans une cocotte, faire revenir dans l’huile l’oignon émincé et le filet mignon sur toutes ses faces. Saler, poivrer et ajouter le gingembre moulu et la gousse d’ail pelée.
  3. 3
    Verser le vin vanillé. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes en retournant le filet à mi-cuisson.
  4. Pour finir
    Découper le filet en tranches en les arrosant de sauce.

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Signaler jskbiles vive -  5 janvier 2017

Bon courage

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