Recette Surimi sur son croustillant biscuit

1Mixez la chair de 2 avocats avec le poivre, le sel, le curry, le jus de citron et le wazabi. Coupez en petits dés la tomate, le poivron et le dernier avocat. Ajoutez les 3 produits à la préparation.


2Hachez les biscuits avec le beurre mou.

3Coupez la moitié de la pomme, épluchez-la et coupez-la en julienne. Mélangez-la avec la moitié du surimi (réservez la deuxième moitié pour la déco).

4Dans des cercles de cuisine, répartissez par couche la purée d’avocat, le mélange surimi-pomme, la purée d’avocat et terminez par les biscuits hachés.

5Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 2 heures. Pour la présentation, démoulez et ajoutez dessus le reste du surimi et coupez encore un peu de pomme en julienne avec la peau.