Recette Gâteau coeur tendre au chocolat 6 avis - Note : 5/5
Pour 4 personnes :
- Préparation : 30 mn
- Cuisson : 20 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 50 mn
Préparation Gâteau coeur tendre au chocolat
1Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°c).
Beurrer et fariner un moule en forme de cœur ou un moule à manqué de 18.
Centimètres de diamètre.
2Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre en morceaux.
Lisser le mélange au fouet pour obtenir une pâte onctueuse.
3Incorporer les œufs, un à un, en battant la pâte au fouet à main, puis incorporer la farine tamisée et, en dernier lieu, le sucre glace.
Verser la préparation dans le moule en lissant la surface.
4Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 20 minutes.
Au sortir du four, laisser tiédir, puis démouler avec précaution (le gâteau est fragile) sur un plat à dessert. Laisser refroidir complètement.
5Préparer la ganache :
casser le chocolat en morceaux dans un bol. Faire bouillir la crème fraîche, puis la verser sur le chocolat.
Lisser la ganache au fouet pour obtenir une crème onctueuse.
En napper complètement le gâteau à l’aide d’une lame souple.
6Décorer avec les violettes et les grains de mimosa cristallisés en les enfonçant légèrement.
Pour finir... Le petit plus : pour préparer la crème ganache, il est préférable de casser le chocolat en très petits morceaux. Pour glacer le gâteau, verser la crème ganache au centre, puis l’étaler : ce glaçage étant très nappant, les bords se recouvriront naturellement.
Vos avis sur la recette gâteau coeur tendre au chocolat
6 avis pour cette recette Donnez votre avis
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L'avis de La Rédaction sur la recette Gâteau coeur tendre au chocolat
Réponse à Sabine
Bonjour, pour réaliser la ganache de ce gâteau, il est préférable d'utiliser de la crème fraîche liquide entière ou bien allégée.
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L'avis de Sabine sur la recette Gâteau coeur tendre au chocolat
Précision
Ce gâteau a l'air très bon, mais une question me taraude : faut-il utiliser de la crème fraiche liquide, ou bien épaisse ?
Merci.
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L'avis de Saf Thai sur la recette Gâteau coeur tendre au chocolat
Gâteau excellent et simple comme bonjour
Vraiment très bon rien a dire je l'ai fait hier et ce matin il n'y en avait plus mon mari à tout manger
Ma suggestion : Je n'ai pas mis de ganache et il est super bon quand même
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L'avis de Alex Lacombe sur la recette Gâteau coeur tendre au chocolat
Excellent
Super recette, simple on ne peu pas la rater.
Merci pour cette bonne recette.
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L'avis de Christine Bille sur la recette Gâteau coeur tendre au chocolat
Excellent
Mais filles ont adores
Ainsi que toute la famille
Ma suggestion : Rien a changer
Les proportions sont impeccables
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Une recette proposée par le cédus.
©jean bono/cedus.
