Recette Tartelettes au chocolat

1Fouettez le beurre et le sucre au robot avec la feuille, ajoutez les oeufs un à un en mélangeant et en raclant les bords du bol après chaque ajout. Incorporez la farine tamisée sans trop travailler la masse. Formez une boule, filmez et réservez au moins 2 heures au frais avant utilisation.

2Une fois la pâte refroidie, abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, foncer les cercles ou les moules et les précuire à four préchauffé à 160°c.

3Pendant ce temps préparez la ganache : faites bouillir la crème, versez-la sur le chocolat haché et mélangez. Ajoutez le beurre, la ganache doit être lisse et bien brillante.


4Une fois les fonds cuits, les sortir du four et monter la température à 200°c. Garnir les fonds de ganache, éteindre le four et enfournez pour 30 minutes.



5Servez les tartelettes tièdes garnies de fruits acidulés comme la framboise, la groseille ou les physalis.