Sauté de chevreau au miel et au jus de pomme
1.5 / 5
basé sur
2 avis
Imprimer
Ingrédients
- 1 kg de poitrine ou épaule de Chevreau désossée du Poitou-Charentes
- 2 échalions Cuisses de Poulet du Poitou-Charentes
- Huile vierge de tournesol du Poitou-Charentes
- Beurre AOC/AOP Charentes Poitou
- Miel du Poitou-Charentes
- 1 litre de Jus de pomme Reinette Clochard du Poitou-Charentes
- 5 à 6 feuiles de brick
- 1 /4 litre de Vin blanc sec de Pays Charentais IGP ou Vin blanc sec du Haut-Poitou AOC
- Sel de l'Ile de Ré, poivre
- Betteraves Crapaudines cuites du Poitou-Charentes
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 1 h 30 mn
- 1 h 45 mn
Préparation
- 1 Taillez le chevreau en dés d’environ 3 cm, puis faites-le revenir dans une poêle avec les échalions ciselés. Disposez tous les morceaux dans une casserole, puis déglacez la poêle avec le vin blanc pour récupérer les sucs de cuisson. Ajoutez le miel et le jus de pomme, assaisonnez, puis laissez cuire environ 1h30 à feu doux.
-
Pour finirTaillez les betteraves cuites en petits cubes de 5 mm, puis poêlez-les au beurre avec sel et poivre.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?