Recette Bananes au pandan, panna cotta saveur coco

1Commencer par la panna cotta qui doit prendre au frais :
Dans une petite casserole, faire chauffer le lait, la crème de coco et le sucre glace. Une fois chaud (mais pas à ébullition) y dissoudre les feuilles de gélatine ramollies, bien mélanger et verser dans le fond de verres ou récipients pour le dessert. Laisser prendre la panna cotta 1h au moins au frais.

2Éplucher les bananes, les couper en petits tronçons. Dans une petite casserole, faire chauffer tout le reste (sauf la crème de coco). Une fois la sauce bien homogène, y ajouter les morceaux de bananes, faire cuire sur petit feu 3-4 minutes, les bananes doivent devenir tendres, mais ne doivent pas se défaire ! Une fois cuites, ajouter la crème de coco, retirer du feu et laisser refroidir.

3Il ne reste plus qu’à dresser le dessert : sortir les panna cotta 5 minutes avant le service, recouvrir avec les bananes et un peu de jus, servir et déguster sans attendre !