Soufflés de mousse au chocolat

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Fallait juste y penser... Cuire la mousse au chocolat ! Ainsi, le soufflé obtenu est très léger, bien plus digeste que la classique mousse au chocolat que l'on déguste froide. Peu sucrés, délicatement parfumés, ces soufflés sont à déguster en amoureux pour la saint valentin par exemple. Ou simplement pour se faire plaisir.

Recette proposée par Christelle Lorenzi

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Beurrer 2 ramequins pouvant passer au four, les sucrer et les réserver au frais.
  2. 2
    Faire la mousse au chocolat : casser les œufs, séparer blancs et jaunes. Faire fondre le chocolat au bain marie, laisser tiédir 10 minutes. Ajouter le chocolat aux jaunes et bien mélanger (la préparation devient plus épaisse et plus solide). Ajouter cannelle, gingembre et zeste d'orange. Monter les blancs avec une pincée de sel. Ajouter le sucre pour bien serrer les blancs. Incorporer délicatement les blancs montés à la préparation chocolatée, procéder en trois fois.
  3. 3
    Répartir dans les ramequins et remettre au frais pour 2h.
  4. Pour finir
    Préchauffer le four th 7, 210°c. Enfourner pour 10 minutes. Les “soufflés” vont légèrement gonfler, mais ne doivent pas craqueler, le cœur sera coulant et les bords pris. Saupoudrer de sucre glace et servir sans attendre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler Lydia  - 19 janvier 2014

Question 2
Et pour 4 personnes, quelles sot les proportions adéquates svp ?

Signaler Lydia  - 19 janvier 2014

Question
Pardon mais pour le gingembre c'est obligatoire ? Peut on le remplacer par autre chose?merci

Signaler sylvie - 25 janvier 2013
Excellent

soufflés de mousse au chocolat
EXCELLENTE RECETTE.
J'ai juste fait des zestes d'orange pas assez fins, on les retrouvait en bouche.mais pour le reste :parfait!!
je la classe dans mes desserts préférés!

Signaler CELINEBEESE - 13 novembre 2012
Excellent

SOMPTEUX!
Cette recette est géniale, magnifique... et si facile! Je la garde précieusement, car si le chocolat est réputé pour être un anti mauvais moral, accommodé de cette façon il fait même voir la vie en rose. Merci encore pour cette recette qui m' a donné un air de cordon bleu!
Note pour Laure Chevalier : Dans le paragraphe 2 de l'énoncé vous trouverez la cannelle, le gingembre et les zestes d'orange à la ligne 4 juste au-dessus de l'étape des blancs à monter en neige!! Je suis surprise que vous trouviez cela lourd, ce qui est une affaire de goût, mais fort en Chocolat ???? qu'attendiez vous donc que le parfum disparaisse à la cuisson ??? Bonne dégustation quand même!!
Ma suggestion : J'ai ajouté aux ingrédients 2 blancs d'oeufs battus en neige pour plus de légereté!

Signaler laure-c2 - 15 février 2012
Très bien

Recette facile et efficace
Où sont passés dans la recette les zestes, la cannelle et le gingembre ?
Sinon c'était très bon, la cuisson 10 min à 210° était parfaite pour que ça se consolide à l'extérieur et reste crémeux à l'intérieur.
Assez lourd cependant et très fort en chocolat !

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