Recette Velouté de marrons et carottes au kiri

1Peler et émincer l'oignon.
Peler et râper les carottes.

2Dans un faitout ou une cocotte, faire fondre le beurre.
Ajouter l'oignon émincé et les carottes râpées (en garder une petite poignée pour le service).
Ajouter les marrons (en garder quelques un pour le service).
Verser le bouillon, saler, donner un tour de moulin à poivre.
Faire cuire doucement à couvert pendant 35 minutes environ.
Remuer régulièrement.

3En fin de cuisson, ajouter les kiris et mixer afin d'obtenir un velouté.
Goûter et rectifier l'assaisonnement et la consistance si besoin.

4Servir bien chaud agrémenté de quelques morceaux de marrons et d'un peu de carottes râpées.
Saupoudrer d'une pointe de muscade râpée.