Recette Paëlla épicée et économique sans crevettes

1Badigeonner d'huile d'olive les cuisses de poulet, les saler un peu sur toutes les faces.

Les faire dorer 10 minutes sur chaque faces à feu plutôt fort, mettre du thym et du romarin sur les 2 faces, refaire dorer 5 minutes de chaque côté.

Les mettre sur une plaque au four préchauffé à 190°, 10 minutes sur chaque face, vérifier la cuisson, et finir la cuisson à 150° si nécessaire.

2Dans le wok faire sauter rapidement à feu moyen-fort le riz dans un petit peu d'huile d'olive, vider le riz.

Toujours dans le wok à feu moyen-fort, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons, l'ail, les poivrons, puis ajouter le chorizo.

Passer à feu doux, ajouter le mélange le vin blanc, les 2 bouillons déshydratés, puis verser le riz, bien faire imprégner tous les ingrédients et laisser le riz absorber le liquide.

3Ajouter les petits pois et les fruits de mer, verser 100 ml d'eau, puis les épices, saler et poivrer.

Laisser mijoter toujours à feu doux en remuant au moins toutes les 5 minutes, faire bien imprégner le liquide par le riz.

Ajouter 120 ml d'eau dès qu'il n'y a plus de liquide.

Mettre les cubes de tomates vers la fin de cuisson, mélanger.