Recette Magret de canard sur canapé

1Coupez les cèpes en tranches.
Faites les pré-cuire à la poêle dans un peu d'huile pendant environ 5 minutes.
Égouttez, réservez.
Épluchez les navets.
Faites les cuire doucement dans un peu de beurre avec une pincée de cannelle, sel et poivre (de 5 à 10 minutes).

2Découpez des cercles de pâte brisée de 10 cm.
Disposez dessus les cèpes, une pincée d'échalote hachée, un peu de persil, seulement du poivre (la poitrine est déjà salée) et la tranche de poitrine.
Faites cuire au four à 180° pendant 10 minutes environ.


3Faites cuire le magret de canard, selon votre goût, de 2 à 5 minutes, en l'arrosant et le retournant en cours de cuisson.
Laissez reposer sur un plat quelques instants sous un papier aluminium.

4Disposez dans l'assiette la tarte aux cèpes et, le magret arrosé de son jus, les petits navets seront autour avec un filet de caramel liquide.